【同じ品種でも違いがこんなに！】
グランドグリーンでは現在エゴマの品種番号1という品種を多く栽培しています。 GRA&GREEN EGOMA 1ということでこの品種を“GGE1”と名付けました。 そのGGE1ですが、いろいろなコンディションの畑で試験栽培してみると、、、 植物のサイズがかなり異なってきます。...
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- 6 日前
【エゴマ油＋菜花ペペロンチーノ】
エゴマ油はパスタとも相性がいいんですよ。 スーパーで菜花が売られていたので、エゴマ油の菜花ペペロンチーノを作りました。 菜花は11月頃から4月まで出回っていて、旬は1～2月だそうです！ 【材料】 パスタ ...200g 菜花 ...1束 ベーコン ...40g...
- 11月29日
【1ヘクタール】ってどんな広さ？
グランドグリーンでは今年、3.6ha(ヘクタール)の畑でエゴマを栽培しました。 でもヘクタールと言われても。 「どんな広さなのか…ピンとこない！」 という方もいますよね。 1ヘクタールとは、100m x 100m の面積のこと。 100m x 100m...
- 11月25日
【エゴマパウダーを使ってみた】
グランドグリーンが商品化を目指している【エゴマパウダー】。 その試作品を使って、いろいろ作ってみたので紹介します。 ▼ 健康おやつ エゴマ黒糖くるみ 黒糖くるみにエゴマパウダーを加えて作りました。 配分は、くるみ100g、エゴマパウダー小さじ1、黒糖50gです。...
- 11月22日
【耕作放棄地・荒廃農地について】
「耕作放棄地」「荒廃農地」という言葉を聞いたことありますか？ 今回は国内で増加し続けているこれらについて取り上げてみたいと思います。 みなさんのお近くでも作物が育てられておらず、草木が生い茂っている土地を見たことがないでしょうか？住宅街に住んでいる方はあまりピンとこないかも...
- 11月18日
【棒棒鶏、ミニトマトマリネにエゴマ油を+】
▼棒棒鶏に... エゴマ油使いました！ ごま油を使わずに【エゴマ油小さじ1杯】に変えて。 ラー油が入っているからしっかり風味もありましたよ。 【材料】 〈茹でる用〉 鶏むね肉 ...1枚(200g) 塩 ...少々 酒 ...大さじ2...
- 11月15日
【機械化】コンバインでエゴマの収穫
11月上旬。岐阜県山県市の農場でエゴマ畑の収穫をおこないました。 エゴマの収穫にはコンバインを使用します。 コンバインは一台で刈り取りから脱穀、選別まで出来る収穫機です。 「手作業」でおこなう収穫と「コンバイン(収穫機)」での収穫を比較してみましょう。...
- 11月11日
【オリーブ、ニンジンラペにエゴマ油を+】
今日は「オリーブオイルをエゴマ油に置き換えてみた」レシピを紹介します！ ▼オリーブのエゴマオイル和え 【材料】 オリーブの実 …2缶 ドライトマト …適宜 ハーブソルト …小さじ1 エゴマ油 …大さじ2 【作り方】材料を煮沸消毒した大瓶に入れて振り混ぜ、冷蔵庫に1日...
- 11月9日
【品種について】
トマト、キャベツ、カボチャ、ニンジン、スイカなど、普段食べている「野菜のタネ」について考えたことはありますか？ 今挙げた野菜の内、カボチャとスイカだけはすぐにタネのことが思い浮かぶ方が多いのではないでしょうか。 カボチャは料理をする時にいらなくなるので真ん中にあるタネとワタ...
- 11月6日
【エゴマパウダー】エゴマベーグルの食べ方
グランドグリーンでは今、【エゴマパウダー】の商品化をめざして準備をすすめています。 商品化に先立って、エゴマパウダーを使って何を作ろうかな〜と考え、、、 「毎日食べても飽きないものがいいな〜。それならパン？？」 ということで、ベーグルを作りました。...
- 11月1日
【エゴマ栽培の機械化体系確立について】
エゴマはかつて日本中で栽培されていた作物でした。その歴史はきわめて古く、縄文時代にはすでに伝来していたとされています。エゴマは他の作物と比べて気象・土壌などの条件に左右されにくく、比較的作りやすい作物でした。それゆえ全国各地で栽培されるようになっていきました。...
- 10月28日
【薬味系】すりおろし生姜に…エゴマ油＋
いつもの料理、例えば「ナスと細切り肉の煮浸し」に添える薬味。 今日はすりおろし生姜にエゴマ油を混ぜてみました。 料理名 ◾️エゴマ油とすりおろし生姜を混ぜたもの （見えるかな？笑） 【感想】 すりおろし生姜が油で伸びて料理に絡みやすくなり、味もいつもと違うまろやかな風味が加...
- 10月25日
オメガ３って？【オメガ３たっぷりのエゴマ油】
エゴマ油にはオメガ3がたっぷり入っています。 オメガ3には代表的なものとしてα-リノレン酸、EPA、DHAがあります。 エゴマ油に含まれるのはα-リノレン酸です。 α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに変わります。 だいたいどのくらいがEPAやDHAに変わるかというと10~...
- 10月21日
【ソースに加える系】酢みそにエゴマ油を＋
酢みそは、お好きですか？ 酸味と甘味のバランスが良く、旬の野菜や魚介類と和えてもおいしいですよ。 料理名 ◾酢みそにエゴマ油を加えて刺身こんにゃくにかけたもの 【材料】 刺身こんにゃく … 100g ★みそ …大さじ2 ★砂糖 …大さじ1 ★酢 …大さじ1...
- 10月18日
【オメガ３たっぷりのエゴマ油】組成は？
今日はエゴマ油の組成について見てみましょう。 表１をご覧ください。 表１：日本食品標準成分表2015年版（七訂） 脂肪酸成分表編より引用 これはいろいろな食用油に含まれる脂肪酸の割合を示していて 緑色の部分がオメガ3の割合です。...
- 10月14日
【エゴマパウダー】ホームベーカリーでエゴマ食パン
エゴマパウダーを使った食パンを紹介します。 【材料】 強力粉 …250g エゴマパウダー …15g 砂糖 …40g バター（マーガリン）…15g 塩 …3g 牛乳 …180mL ドライイースト …4g 【作り方】...
- 10月11日
【エゴマの花】
10月。畑のエゴマが咲いています！ エゴマの花をよく見てましょう。 小さな白い花が見えますか？ ひとつの房にたくさん集まって咲いています。 エゴマはシソと同じ種なので、花もシソと似ていますよ。 (シソ科シソ属のPerilla frutescensという種の変種です)...
- 10月7日
【ごはんに混ぜる系】おにぎり
う〜ん！！美味しそうなおにぎり！！ このコーナー【エゴマのレシピ】では、グランドグリーンの社員からの 「実際にエゴマ油を使ってこんな風に食べてみました！」 というレポートを紹介しています。 今日紹介するのは、食べ盛りの子供2人&食べ盛りのご夫婦という4人家族の方から提供いた...
- 10月4日
【土壌改良】エゴマ畑にライ麦を
グランドグリーンが現在エゴマを栽培している畑は、元は水田でした。 イネを植えてお米を生産していたんですね。 そのあと水田転換畑でソバが栽培されたのですが、 収量が上がらない！ 地元の農家さんは困っていました。 ソバがたくさんとれなかった原因は「湿害」でした。...
- 9月30日
【照りが出る系】たけのこの梅かつお和えに＋ 冷やし中華にも＋
「今日はどんな風にエゴマ油をお料理に使おうかな〜？」 と迷っているアナタへ。 こんな使い方はいかがでしょうか？ ◾️たけのこの梅かつお和えにエゴマ油を＋ 元はエゴマ油を使わないレシピを参考にして作りましたが、エゴマ油を加えたほうが「照り」が出て美味しそうです！！ 【材料】...