エゴマパウダーをピザ生地に練り込んでみました。
【材料】
強力粉 … 250g
薄力粉 … 40g
エゴマパウダー … 10g
塩 … 3g
イースト … 5g
オリーブオイル … 大さじ1
ぬるま湯 … 150cc
【作り方】
１）ボウルに強力粉、薄力粉、エゴマパウダー、塩を入れてさっと混ぜます
２）ドーナツ状に中央に穴を作り、そこにドライイースト、ぬるま湯を入れ、イーストのダマがないようにしっかり混ぜます
3）オリーブオイルを加え、まわりの粉を少しずつくずしながら混ぜ、粉っぽさがなくなるまでまとめます
４）こね台に移し、手で伸ばし、生地を二つ折りにし、向きを90度変えてさらに伸ばす作業を10回くらいくりかえします
５）表面がなめらかになったら2等分して丸め、分けてボウルに入れ、ぬれふきんをかけてオーブンの発酵モード40度で約30分発酵させます（一次発酵）
６）生地が2倍くらいの大きさになったら発酵終了。生地を両手で持ち、ふち1センチくらいはつぶさないようにして回しながら、丸く伸ばしていきます。
７）直径20㎝くらいに伸ばしたらアルミホイルを敷いた天板に生地をのせます
８）トッピングをのせ、230℃に予熱したオーブンで8~10分焼きます
▼ピザのトッピングは、2種類作りました
（A) ツナ、コーン、マヨネーズ＆カレー粉、乾燥させたエゴマの葉
（Ａ：焼く前の写真です↑ 焼いた後のは無かった・・・ｗｗ）
Ｂ：ジャーマンポテト、乾燥させたエゴマの葉
（Ｂ：こちらは焼いた後の写真です↑）
美味しかったですよ！！！
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▼前の記事「クリームシチューのときのパンにエゴマ油+」はこちら
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