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【エゴマパウダー】エゴマのピザ生地




エゴマパウダーをピザ生地に練り込んでみました。








【材料】

強力粉 … 250g

薄力粉 … 40g

エゴマパウダー … 10g

塩 … 3g

イースト … 5g

オリーブオイル … 大さじ1

ぬるま湯 … 150cc


【作り方】

1)ボウルに強力粉、薄力粉、エゴマパウダー、塩を入れてさっと混ぜます


2)ドーナツ状に中央に穴を作り、そこにドライイースト、ぬるま湯を入れ、イーストのダマがないようにしっかり混ぜます


3)オリーブオイルを加え、まわりの粉を少しずつくずしながら混ぜ、粉っぽさがなくなるまでまとめます


4)こね台に移し、手で伸ばし、生地を二つ折りにし、向きを90度変えてさらに伸ばす作業を10回くらいくりかえします


5)表面がなめらかになったら2等分して丸め、分けてボウルに入れ、ぬれふきんをかけてオーブンの発酵モード40度で約30分発酵させます(一次発酵)


6)生地が2倍くらいの大きさになったら発酵終了。生地を両手で持ち、ふち1センチくらいはつぶさないようにして回しながら、丸く伸ばしていきます。


7)直径20㎝くらいに伸ばしたらアルミホイルを敷いた天板に生地をのせます



8)トッピングをのせ、230℃に予熱したオーブンで8~10分焼きます



▼ピザのトッピングは、2種類作りました


(A) ツナ、コーン、マヨネーズ&カレー粉、乾燥させたエゴマの葉





(A:焼く前の写真です↑ 焼いた後のは無かった・・・ww)


B:ジャーマンポテト、乾燥させたエゴマの葉




(B:こちらは焼いた後の写真です↑)


美味しかったですよ!!!


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▼前の記事「クリームシチューのときのパンにエゴマ油+」はこちら



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