【エゴマパウダー】エゴマのピザ生地

エゴマパウダーをピザ生地に練り込んでみました。

【材料】

強力粉 … 250g

薄力粉 … 40g

エゴマパウダー … 10g

塩 … 3g

イースト … 5g

オリーブオイル … 大さじ1

ぬるま湯 … 150cc

【作り方】

１）ボウルに強力粉、薄力粉、エゴマパウダー、塩を入れてさっと混ぜます

２）ドーナツ状に中央に穴を作り、そこにドライイースト、ぬるま湯を入れ、イーストのダマがないようにしっかり混ぜます

3）オリーブオイルを加え、まわりの粉を少しずつくずしながら混ぜ、粉っぽさがなくなるまでまとめます

４）こね台に移し、手で伸ばし、生地を二つ折りにし、向きを90度変えてさらに伸ばす作業を10回くらいくりかえします

５）表面がなめらかになったら2等分して丸め、分けてボウルに入れ、ぬれふきんをかけてオーブンの発酵モード40度で約30分発酵させます（一次発酵）

６）生地が2倍くらいの大きさになったら発酵終了。生地を両手で持ち、ふち1センチくらいはつぶさないようにして回しながら、丸く伸ばしていきます。

７）直径20㎝くらいに伸ばしたらアルミホイルを敷いた天板に生地をのせます

８）トッピングをのせ、230℃に予熱したオーブンで8~10分焼きます

▼ピザのトッピングは、2種類作りました

（A)　ツナ、コーン、マヨネーズ＆カレー粉、乾燥させたエゴマの葉

（Ａ：焼く前の写真です↑　焼いた後のは無かった・・・ｗｗ）

Ｂ：ジャーマンポテト、乾燥させたエゴマの葉

（Ｂ：こちらは焼いた後の写真です↑）

美味しかったですよ！！！

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▼前の記事「クリームシチューのときのパンにエゴマ油+」はこちら

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